州市场监督管理局发布关于预防野生蘑菇中毒的风险提示 审慎采摘食用野生蘑菇 -凯发官方网站

秋季是我州野生蘑菇的生长旺盛期，也是食用野生蘑菇出现问题的多发期。为避免食用野生蘑菇引发的食物中毒，近日，州市场监督管理局发布风险提示，提醒广大群众审慎采摘、食用野生蘑菇，确保不发生食用野生蘑菇中毒事故。

提示中强调，要高度重视毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、精神错乱、急性贫血、脏器损害等，严重可致人死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，尚无特效疗法。

审慎采摘、食用野生蘑菇。我州野生蘑菇种类数量较多，分布的地域也非常广，部分群众有食用野生蘑菇的习惯，目前没有简单易行的鉴别野生蘑菇是否有毒的方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是审慎采食野生蘑菇，不食用来源不明的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，以免危害身体健康甚至生命安全。

强化进货审查。食用菌制品生产企业、食用菌经营者、餐饮服务单位要加强自我管理，收购蘑菇原料时严格把好进货关、验收关，严禁采购和使用来源不明、无法确保安全性或不熟悉的野生蘑菇作为食品原料。

做好野生蘑菇中毒应急处置。消费者误食有毒野生蘑菇出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐等方法迅速排除毒素，尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮服务单位一旦发生食物中毒事件，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

同时，提醒消费者，对制售来源不明野生蘑菇的食品生产经营单位可拨打电话12315进行举报。

延边日报全媒体记者 牛泽刚