全州餐饮服务单位积极开展后厨大扫除活动 擦亮延边美食“金字招牌” -凯发官方网站

为进一步提升我州餐饮单位食品制售环境卫生状况，为消费者提供安全放心食品，自今年5月起，州市场监督管理局通过媒体向全州餐饮单位发出后厨卫生大扫除的倡议，组织餐饮服务经营单位开展后厨环境卫生集中整治。各县市市场监督管理局积极行动，结合本地实际，明确工作重点，细化工作方案，持续引导、动员餐饮单位加强自律意识，把大扫除由市场监管部门的倡议变成餐饮单位的自觉行动。

延吉市市场监督管理局通过新闻媒体、公众号、微信群发布了《关于餐饮行业大扫除、文明用餐与杜绝餐饮浪费的倡议书》，将大扫除活动与文明用餐相结合，突出重点带动其他，对延边大学网红墙、烟集美食一条街等重点区域的网红餐厅、咖啡厅、销量较高的餐饮单位进行重点检查。

图们市市场监督管理局在后厨卫生大扫除活动中，组织国门景区附近及承接婚宴等活动的饭店进行一次集中卫生清洁活动。坚持教管结合，对相关商户进行现场指导，加强景区餐饮店示范作用，积极营造“清洁厨房 人人参与”的良好氛围。

汪清县市场监督管理局通过召开座谈会、发布倡议书，将日常监督检查与教育指导相结合，以大型包桌餐饮单位、网红餐厅、户外餐饮单位为重点，督促餐饮服务单位定期开展经营场所卫生大扫除，提升经营场所卫生环境。

珲春市市场监督管理局召开专题会议，制定了《珲春市市场监督管理局后厨卫生大扫除行动方案》，将餐饮服务单位食品加工区域、库房，就餐用具、设施设备清洁消毒情况做为大扫除重点，加强后厨环境整治宣传教育，引导各餐饮服务单位积极落实后厨卫生打扫活动。

龙井市市场监督管理局加强宣传引导工作，通过微信群发布关于后厨卫生大扫除倡议书，引导餐饮单位自觉打造“清洁厨房”。以特色餐厅、网红餐厅为工作重点，对大扫除开展情况“不打招呼、直奔现场”随机检查，确保饮食安全。

和龙市市场监督管理局组织餐饮服务单位对后厨卫生定期开展清理活动，清理结果通过微信监管群进行“晒照”，鼓励督促餐饮服务单位互相借鉴，共同提升后厨环境卫生。

安图县市场监督管理局结合本地旅游消费旺季，在公众号发布“迎接旅游旺季 积极落实主体责任全面开展后厨卫生大扫除倡议书”，组织餐饮服务单位定期开展后厨卫生大清扫活动，切实保证后厨的卫生整洁。

敦化市市场监督管理局在倡议中明确餐饮服务单位卫生清理的主体责任，从培训入手，组织召开食品安全知识及职业素养培训会，注重提高从业人员能力素质。

通过后厨大扫除活动的持续开展，全州餐饮服务单位不断完善卫生管理制度和措施，严格控制食品制作过程，保持制售环境卫生清洁，持续擦亮延边美食金字招牌。

延边日报全媒体记者 牛泽刚